|
De la natura, Martin Vialatte Oenologie, selecciona i elabora uns tanins excepcionals. Es tracten de tanins fàcils d’utilitzar i capaços de respectar l’especificitat de les varietats del raïm en funció de les anyades, respectant al mateix temps la vostra experiència.
Tanins de vinificació:
|
Tanigal
|
D’origen gàlic i taní d’Agallas. Recomenat per mostos blancs i rosats. Lluita contra les oxidacions.
|
Fitxa tècnica
|
|
Vitanil B
|
D’origen gàlic i taní de tara. Recomenat per mostos blancs. Protegeix i lluita contra l’oxidació i la reducció.
|
|
|
Vitanil VR
|
Barreja de tanins de “quebracho”. Recomenat per la vinificació en negres. Estabilitza la matèria colorant i limita les oxidacions.
|
|
|
Subliwhite
|
Combinació de tanins provinents de la pell de raïm. Rics en polisacàrids
Vinificació en blanc i rosats
|
|
|
|
|
|
Tanins de vinificació i criança
|
Taniraisin
|
Taní pur de pell de raïm. Recomenat per l’elaboracio de vins negres i rosats. Estabilitza la matèria colorant i preserva la tonalitat. També adaptat per blancs on dóna equilibri en boca.
|
|
|
Tanipepin
|
Taní pur de pinyols de raïm. Recomenat per criança de negres i blancs. Estabilitza el color i dóna estructura i equlibri als vins.
|
Fitxa tècnica
|
|
Vitanil AS
|
Barreja de tanins. Adaptat per vins amb un baix potencial de polifenols. Estabilització del color i acció antioxidant. Dóna estructura als vins.
|
|
|
Tanixel
|
Taní pur de castanyer. Estructura i color pels vins negres. Adaptat per la clarificació de negres i rosats.
|
Fitxa tècnica
|
|
|
|
|
Tanins per la criança
|
Sublitan
|
Tanins de roure seleccionats. Clarificació, estabilització i harmonia gustativa per negres i blancs
|
|
|
Oenotan Selection
|
Taní pur de cor de roure, liofilitzat de gran puresa. Estructura i equilibri per vins negres, i adaptat per l’elaboració de vins blancs secs i licorosos
|
|
Associacions de tanins i llevats inactius :
|
Amplitan VR
|
Conté tanins condensats. Equilibri i color per vins negres
|
|
|
Amplitan SP
|
Conté tanins de raïm. Equilibri i estructura per vins negres, blancs i rosats de qualitat. Vins amb alta concentració
|
|
|
Amplitan E
Ampliant VB
|
Estabilització de color
Equilibri per vins blancs joves. Conté tanins gàlics.
|
|
|
