|
Els nostres “Copeaux oenologiques” constitueixen una gamma diversa de troços de fusta de roure cuidadosament seleccionats, assecats i torrats, per conferir una varietat de notes. Es tracta de productes purs, amb unes presentacions estudiades per poder preservar els aromes i facilitar la seva utilització.
Els productes de la gamma es distingeixen per:
- El seu tamany:
o Chips, per una major extracció de tots els compostos aromàtics de la fusta.
o Nuggets, per un aport moderat de la sucrositat i de notes aromàtiques (espècies, vainilla)
o Ministaves, per desenvolupar una estructura i un volum en boca proper als aportats per la barrica.
- L’origen de la fusta utilitzada:
o Francesa
o Americana
- El nivell de torrat:
o Bois Frais: Fusta sense torrar que contribueix a l’equilibri i al color dels vins.
o Velours: aporta complexitat i riqueza aromàtica als vins, un toc de fusta, xocolata, caramel, sucrositat…
o XOV: aporta aromes a vainilla ia fruita amb una gran finura, al mateix temps que confereix una gran sucrositat als vins.
- Productes:
|
